“現在奶業形勢(shi)這么嚴峻，我覺得(de)要(yao)往更高(gao)端(duan)(duan)的(de)產(chan)品發力，而(er)且(qie)包裝要(yao)與目前的(de)有(you)(you)所區別，突出高(gao)端(duan)(duan)、大氣(qi)、有(you)(you)品質，打出‘簡蘇(su)’品牌(pai)影(ying)響力。”

“我(wo)們的(de)牛(niu)奶品質很(hen)好，我(wo)倒是(shi)覺得要在風味、營養等(deng)方面加大(da)研發力度，確保符合大(da)眾口(kou)味。”

……

走進東辛農場(chang)(chang)機關會議室，一場(chang)(chang)關于牛奶(nai)的大(da)討論正在如火如荼(tu)地進行。大(da)家(jia)你一言、我一語，暢談學(xue)習調研收獲和發展(zhan)思路，深入(ru)探討奶(nai)業(ye)破(po)局之策。

奶(nai)業是東辛(xin)農(nong)場的特色產(chan)業，作為江蘇乃至(zhi)全國的優質(zhi)奶(nai)源基地，東辛(xin)牛奶(nai)的品質(zhi)為何如此出眾？讓我們一起(qi)深入探(tan)索(suo)其背后的奧秘。

源頭把控，自有(you)牧場(chang)是關鍵

東(dong)(dong)(dong)辛牛(niu)奶奶源全部(bu)來自自有牧場，供應、品(pin)質(zhi)、營(ying)養均有保(bao)障(zhang)。東(dong)(dong)(dong)辛乳業起步于上(shang)世(shi)紀80年代(dai)初(chu)與澳大利亞(ya)政府合(he)作的(de)奶牛(niu)養殖項目，經歷了從“散養－集約－規模－規范”的(de)轉變，先后投資12億元建成國(guo)有標準化牧場5座(zuo)，奶牛(niu)品(pin)種來自澳大利亞(ya)與新西蘭(lan)。“我參與了東(dong)(dong)(dong)旺奶牛(niu)公司生態(tai)養殖示范場和江蘇(su)農(nong)墾萬頭(tou)生態(tai)牧場的(de)進(jin)牛(niu)過程，牧場引進(jin)的(de)都(dou)是澳洲(zhou)的(de)荷斯坦奶牛(niu)，牛(niu)體(ti)干(gan)凈、體(ti)型健碩(shuo)。看(kan)著奶牛(niu)現在成長得這么好，倍感開心。”東(dong)(dong)(dong)辛農(nong)場產業發(fa)展部(bu)副部(bu)長王(wang)世(shi)國(guo)自豪地說(shuo)。

目前，東辛奶(nai)牛(niu)(niu)(niu)存欄(lan)規(gui)模近(jin)2萬(wan)頭，年產生鮮乳(ru)10萬(wan)噸(dun)。作為江蘇優(you)質(zhi)生鮮乳(ru)供(gong)(gong)應基地，這里的(de)(de)(de)奶(nai)牛(niu)(niu)(niu)在舒適、安全的(de)(de)(de)生態(tai)環境和科學、精(jing)心(xin)的(de)(de)(de)飼養(yang)管理中健(jian)康(kang)生長，以飼草為主，輔之以營養(yang)均衡、科學配(pei)比的(de)(de)(de)成(cheng)長“套餐”，成(cheng)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)單產穩(wen)定(ding)在11噸(dun)左(zuo)右，乳(ru)脂率(lv)、乳(ru)蛋白率(lv)、菌(jun)落總數、體細胞數等關鍵指標均達(da)到(dao)國(guo)內領先水平(ping)，持續優(you)于歐盟指標，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)供(gong)(gong)應星巴克(ke)、通用磨(mo)坊(fang)、瑞幸(xing)等知名企業。除了優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)飼養(yang)環境，牧場還常態(tai)化開展(zhan)消毒和清潔，定(ding)期為奶(nai)牛(niu)(niu)(niu)進行疫苗接(jie)種和疾(ji)病監測，有效防范疾(ji)病發生和傳播(bo)。

質量(liang)管控，嚴格規程(cheng)是基(ji)礎

走進(jin)(jin)擠奶(nai)(nai)廳(ting)，數十(shi)頭(tou)奶(nai)(nai)牛正(zheng)在(zai)轉盤式擠奶(nai)(nai)機上(shang)進(jin)(jin)行擠奶(nai)(nai)作業(ye)，整個奶(nai)(nai)廳(ting)彌漫著濃濃的奶(nai)(nai)香味。工(gong)人們嚴格(ge)防疫消(xiao)毒規程，首先(xian)對奶(nai)(nai)牛的乳房進(jin)(jin)行清(qing)潔(jie)，然后(hou)套(tao)上(shang)擠奶(nai)(nai)杯(bei)進(jin)(jin)行擠奶(nai)(nai)，擠完奶(nai)(nai)后(hou)再對擠奶(nai)(nai)杯(bei)進(jin)(jin)行消(xiao)毒，擠奶(nai)(nai)過程既(ji)衛生又(you)高效，擠出(chu)的鮮奶(nai)(nai)則迅速進(jin)(jin)入(ru)奶(nai)(nai)罐(guan)進(jin)(jin)行冷(leng)卻(que)，確保鮮奶(nai)(nai)的新鮮度與品質。

從奶(nai)(nai)牛擠出鮮(xian)(xian)(xian)(xian)奶(nai)(nai)的(de)那一(yi)刻起，就(jiu)開啟了嚴(yan)格(ge)的(de)檢驗流(liu)(liu)(liu)程。“鮮(xian)(xian)(xian)(xian)奶(nai)(nai)經(jing)過(guo)初步過(guo)濾(lv)后，會被迅速送往檢測中(zhong)心(xin)進行質量(liang)檢測，確保每一(yi)批鮮(xian)(xian)(xian)(xian)奶(nai)(nai)都符合(he)國家標準(zhun)。”東旺奶(nai)(nai)牛公(gong)(gong)司副(fu)經(jing)理孫濤介紹說，“我們擁有(you)(you)先進的(de)巴氏殺(sha)菌工藝，通過(guo)精(jing)確控(kong)制(zhi)殺(sha)菌溫度和時間(jian)，既保留了牛奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)成分和風味物(wu)質，又有(you)(you)效(xiao)殺(sha)死了有(you)(you)害微生(sheng)物(wu)和病(bing)原體(ti)(ti)。經(jing)過(guo)檢測合(he)格(ge)的(de)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)奶(nai)(nai)，會通過(guo)冷鏈(lian)物(wu)流(liu)(liu)(liu)公(gong)(gong)司及(ji)時運往加工廠。”東辛(xin)(xin)強化(hua)源頭把關，規(gui)范原材料、奶(nai)(nai)牛日(ri)糧、牛體(ti)(ti)衛生(sheng)、疫病(bing)防治(zhi)、生(sheng)產流(liu)(liu)(liu)程、生(sheng)鮮(xian)(xian)(xian)(xian)乳運輸等(deng)各環節質量(liang)控(kong)制(zhi)標準(zhun)，重點(dian)對理化(hua)、抗生(sheng)素、微生(sheng)物(wu)等(deng)40余項指(zhi)標進行檢測。此(ci)外，東辛(xin)(xin)還建立了完善的(de)質量(liang)追溯體(ti)(ti)系(xi)，讓消費者(zhe)在購買和飲用東辛(xin)(xin)牛奶(nai)(nai)時更加放心(xin)和安(an)心(xin)。

智慧養殖，科技(ji)創新是核心

走進(jin)(jin)牧(mu)場養(yang)殖(zhi)區，只(zhi)見“新員工(gong)”斯(si)維墾Nimbo推(tui)料機器人正“機智”地躲過障礙物(wu)，有條不(bu)紊地進(jin)(jin)行推(tui)料作(zuo)業。“機器人每(mei)天(tian)(tian)充電(dian)僅需兩個(ge)半小時(shi)(shi)(shi)，就可(ke)24小時(shi)(shi)(shi)‘不(bu)休不(bu)眠’，隨時(shi)(shi)(shi)待命。”東旺奶牛公(gong)司生態養(yang)殖(zhi)示(shi)范場副場長(chang)張琦說，“以前每(mei)天(tian)(tian)推(tui)料工(gong)作(zuo)就需要(yao)至少(shao)3名工(gong)人，現在(zai)只(zhi)需每(mei)棟牛舍(she)配(pei)備1個(ge)機器人，一(yi)天(tian)(tian)可(ke)推(tui)料24次，推(tui)料效率提(ti)高了(le)(le)，奶牛進(jin)(jin)食也及時(shi)(shi)(shi)了(le)(le)，真的很不(bu)錯(cuo)。”

東辛通過科技(ji)手段提(ti)升(sheng)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)品(pin)(pin)質，智(zhi)慧養殖(zhi)已經成為現(xian)實。牧場配備(bei)利拉伐(fa)直冷系(xi)統(tong)、利拉伐(fa)50位和80位轉盤式擠奶(nai)(nai)(nai)機(ji)、德國并列式GEA擠奶(nai)(nai)(nai)機(ji)、愛(ai)普達TMR飼(si)料攪拌車、固液干濕分離(li)機(ji)等(deng)(deng)現(xian)代化(hua)(hua)進(jin)(jin)口設(she)施設(she)備(bei)，引入(ru)物聯網、云計算、大(da)數據(ju)等(deng)(deng)先進(jin)(jin)技(ji)術(shu)，智(zhi)能傳感器、攝像頭等(deng)(deng)設(she)備(bei)實時監(jian)測奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)環境、健康狀況、產奶(nai)(nai)(nai)量(liang)等(deng)(deng)數據(ju)，自動化(hua)(hua)的(de)(de)(de)擠奶(nai)(nai)(nai)設(she)備(bei)和智(zhi)能化(hua)(hua)的(de)(de)(de)“中(zhong)央廚房(fang)”飼(si)料投喂(wei)系(xi)統(tong)大(da)大(da)提(ti)高(gao)了奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)養殖(zhi)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產效率和鮮奶(nai)(nai)(nai)品(pin)(pin)質，先進(jin)(jin)的(de)(de)(de)智(zhi)能化(hua)(hua)消毒系(xi)統(tong)和低溫(wen)處理技(ji)術(shu)保證(zheng)了鮮奶(nai)(nai)(nai)從擠奶(nai)(nai)(nai)到儲存的(de)(de)(de)每(mei)一(yi)個環節(jie)都(dou)符合(he)極高(gao)的(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)和質量(liang)標準……此外，牧場還與高(gao)校(xiao)、科研機(ji)構等(deng)(deng)建立合(he)作(zuo)關系(xi)，共同開展奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)養殖(zhi)、乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)加(jia)工等(deng)(deng)方面的(de)(de)(de)研究(jiu)和開發工作(zuo)，不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質和附加(jia)值。

綠色環保(bao)，種養結(jie)合是保(bao)障

在東辛農場，生態養殖不僅僅是(shi)一種(zhong)理念(nian)，更是(shi)一種(zhong)實(shi)踐(jian)。在不斷探索與(yu)創新的(de)過程(cheng)中，東辛走出了一條(tiao)獨具(ju)特色(se)的(de)綠色(se)、健康、可持續發展(zhan)之路。

牧(mu)場通過引進(jin)先(xian)進(jin)養殖(zhi)設施(shi)、合理(li)(li)規(gui)劃養殖(zhi)區域、種(zhong)植(zhi)(zhi)樹木(mu)和(he)植(zhi)(zhi)被等方式，為(wei)奶(nai)牛(niu)提供(gong)綠色(se)、健康生長(chang)環(huan)境(jing)的(de)同時(shi)，大(da)力推廣種(zhong)養結合生態循環(huan)發(fa)展(zhan)模式。“奶(nai)牛(niu)糞便等廢(fei)棄物(wu)對于(yu)我(wo)們(men)來說可是寶(bao)貝！”惠豐生物(wu)肥料公司董事長(chang)徐衛表示，“我(wo)們(men)將(jiang)它(ta)們(men)進(jin)行處理(li)(li)，可年(nian)產(chan)銷(xiao)有(you)機(ji)肥料近(jin)萬(wan)噸。今年(nian)才開業的(de)惠豐園藝(yi)門店也是顧客頻頻、訂單不斷，變(bian)廢(fei)為(wei)寶(bao)的(de)同時(shi)還能創收，可謂(wei)一舉多(duo)得！”近(jin)年(nian)來，東辛加大(da)環(huan)保投入(ru)，牧(mu)場環(huan)保處理(li)(li)設施(shi)位居國內領先(xian)水平，秉承綠色(se)發(fa)展(zhan)理(li)(li)念，全面(mian)推進(jin)糞污資源(yuan)化利用(yong)(yong)，依托先(xian)進(jin)的(de)沼氣發(fa)電(dian)技術，將(jiang)奶(nai)牛(niu)糞污轉(zhuan)化為(wei)電(dian)能和(he)有(you)機(ji)肥料，除(chu)滿足牧(mu)場用(yong)(yong)電(dian)需求外，多(duo)余(yu)(yu)電(dian)量(liang)并入(ru)國家電(dian)網，月節約(yue)電(dian)力成(cheng)本20余(yu)(yu)萬(wan)元(yuan)；利用(yong)(yong)發(fa)電(dian)余(yu)(yu)熱烘(hong)干(gan)沼渣(zha)(zha)回填牛(niu)床，月可節省墊(dian)料成(cheng)本24萬(wan)元(yuan)，剩余(yu)(yu)沼渣(zha)(zha)則用(yong)(yong)于(yu)生產(chan)有(you)機(ji)肥料。同時(shi)，還將(jiang)奶(nai)牛(niu)養殖(zhi)與農作物(wu)種(zhong)植(zhi)(zhi)有(you)機(ji)結合，沼液泵送至糞污消納配套用(yong)(yong)地，用(yong)(yong)于(yu)種(zhong)植(zhi)(zhi)糧食作物(wu)，可有(you)效提升土壤肥力和(he)農產(chan)品品質。

匠(jiang)心(xin)筑夢，品質先(xian)行(xing)。東辛正沿著奶業轉型(xing)升級、可持續發(fa)展(zhan)的道(dao)路不(bu)斷探索和創新，以匠(jiang)心(xin)精神打磨每一個細節(jie)，以卓越(yue)品質贏(ying)得市場信賴。