民以食為天。生活在北京，古船、月盛齋、六必居、王致和等老字號無人不曉，三元牛奶、大紅門肉食、白玉豆腐也“飛入尋常百姓家”，成為餐桌必備之選。但多數人不知道的是，這些品牌都是來自于同一家企業——北京首農食品集團有限公司（以下簡稱“首農食品集團”）。

這家首都最大的農業國企，集食品生產商、供應商、服務商于一體，是首都名副其實的“菜籃子”“米袋子”“奶瓶子”“肉案子”。

黨的二十大報告指出，要“全方位夯實糧食安全根基”“樹立大食物觀，發展設施農業，構建多元化食物供給體系”。長期以來，首農食品集團始終堅持創新驅動發展戰略，將科技創新放在發展全局的核心位置，建成貫穿種植、養殖、倉儲、加工、貿易、配送、銷售等環節的全產業鏈，形成從田間到餐桌的現代食品產業體系和一二三產融合發展的全產業格局。

“我們始終堅持樹立大農業觀、大食物觀，堅持貫徹‘以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐’的糧食安全戰略，以‘食安天下、惠澤萬家’為企業使命，在確保首都糧食安全的同時，充分發揮保供主渠道、主載體、主力軍的作用，努力構建首都食品安全保障體系，切實履行好首都國企的責任與擔當。”北京首農食品集團有限公司黨委書記、董事長王國豐說。

打造種子“芯片”競爭力

種子是農業的“芯片”，是確保國家糧食安全的源頭。然而，作為飼養畜禽歷史最悠久的國家之一，中國的蛋雞種業卻長期被國外壟斷，受制于人，處處掣肘。

為打破這一局面，首農食品集團聚焦“種業創新”，從種源自主可控入手，持續加大畜禽種業“卡脖子”關鍵核心技術攻關力度。其旗下北京市華都峪口禽業有限責任公司（以下簡稱“峪口禽業”）聯合中國農業大學楊寧教授，經過長期攻關，選育出具有自主知識產權的“紅粉系列”13個蛋雞品系，10年累計推廣45億只，產品全國市場占有率超過50%，成為我國唯一不受國外控制的高產畜禽品種，改變了“洋雞”一統中國蛋雞江山的歷史格局。

與此同時，首農食品集團還建立了我國最大的優秀種公牛自主培育體系，凍精產品市場占有率30%，成為國內凍精市場第一品牌；建立了全球首個肉鴨基因組選擇技術平臺，育成“南口1號”“南口京典烤制型北京鴨”等兩個配套系，種鴨制種規模居世界第一；培育出具有自主知識產權的“中育”配套系種豬，成為唯一擁有北京黑豬種質資源的企業。今年7月，農業農村部印發《關于扶持國家種業陣型企業發展的通知》，首農食品集團所屬牛、豬、雞、鴨育種企業悉數入選，畜禽種業已成為其最具核心競爭力的基礎產業和高端業態。

此外，首農食品集團還積極向植物育種領域擴展，多種方式推進農作物新品系培育。2022年6月5日，神舟十四號載人飛船在酒泉發射成功，與三名宇航員一起登上太空的，還有首農食品集團精選的水稻、大豆、白菜育種材料，以及植物乳桿菌、木糖葡萄球菌、釀酒酵母、益生菌等菌株材料。

“航天育種是利用太空特殊的環境誘變作用，使種子產生有益變異，加快種植變異過程，縮短選育周期，豐富育種材料的育種新技術。”王國豐告訴《經濟》雜志、經濟網記者，此次搭載將進一步促進集團植物育種和微生物育種的發展，開發出性能更加優異的益生菌、高食味值水稻、高蛋白大豆、抗病蟲大白菜等新型品種，為北京打造“種業之都”、實現種源自主可控提供有力支撐。

探索智能化種養新模式

近年來，首農食品集團持續強化農業科技引領支撐作用，加快智慧農業建設步伐，不斷提升農牧業質量效益和競爭力。

位于黑龍江松嫩平原的雙河農場，是北京市在外埠最大的國有農場，總面積54萬畝，比整個豐臺區還要大。多年來，該農場以高標準農田建設為突破口，強化對林、田、路、渠、橋、涵、閘、機、電、井的綜合治理，形成“田成方、林成網、路相通、渠相連、旱能灌、澇能排”的高標準農田新格局，實現“田塊平整化、溝渠永久化、灌溉電力化、設施配套化”的目標。土地利用效率得到全面提升，進一步提升了首都“米袋子”的保障水平，成為代表首都水平的現代農業產業示范園區。

結合首都“大城市小農業”的市情農情，首農食品集團積極探索高效設施農業發展新路徑。利用北京西郊近千畝土地，建設北京市高效設施農業發展計劃首個示范項目——翠湖智慧農業創新工場。其中，占地10萬平方米的一期智能連棟溫室于去年年底建成投產，是目前京津冀地區單體最大的蔬菜生產連棟溫室。在設計、建設過程中，首農食品集團充分參考區域20年氣象數據，對溫室的設計模式、建設模式、生產模式進行創新，設施設備國產化率達80%，與荷蘭純進口溫室相比，建設成本降低30%。種植效率和產品品質實現大幅提升，為保障首都“菜籃子”提供了可借鑒的樣本。

在新冠肺炎疫情期間，由北京首農畜牧發展有限公司研發的“奶牛數智化管理平臺”發揮了極其重要的作用。這個投資400萬元的智慧平臺，通過運用云計算、物聯網和人工智能技術，幫助管理人員足不出戶，便可掌握牧場的產奶量、繁殖信息、獸醫信息、采食量和成本數據，進而實施精準智慧化管理。在減少人員流動和接觸的同時，有效推動了傳統畜牧業由勞動密集型向技術密集型的轉型升級，提升了首農食品集團畜禽養殖的科技化和現代化水平。目前，該集團已在全國布局建設現代化規模畜禽養殖基地117個，擁有國家畜禽核心育種場10個，構建形成了育繁推一體化全產業鏈發展模式，為我國畜禽產業高質高效發展提供了“首農食品方案”。

構建現代食品產業新格局

微生物發酵合成的蛋白效率是傳統養殖業的上千倍，能夠顯著提升蛋白生產效率且降低二氧化碳排放。預計未來15年內，微生物合成的替代蛋白產品將占據全球食用蛋白市場約22%的份額。“十四五”以來，首農食品集團準確把握這一趨勢，發力攻克多元蛋白素肉生產技術，以我國特色菌種資源為基礎，構建以微生物蛋白替代動物蛋白的生產技術體系，模仿肉制品的質構和風味，擴大新型食品資源，有效破解了我國肉食供應不足、蛋白質資源緊缺的難題。

近年來，首農食品集團緊跟人民群眾食品消費結構變化趨勢，加大科技研發投入力度，構建多元化產業布局，實現從傳統食品研發向精深加工制造、再向未來食品產業的躍升和突破。發力生物技術新興產業，投資建設黑龍江青岡、山東大澤成等年產300萬噸的玉米深加工項目，發展以淀粉為基礎的發酵產業，向玉米精深加工領域延伸。投資5億元建成年產5萬噸L-乳酸生產線項目，L-乳酸作為一種經過生物發酵精制而成的有機酸，可直接參與人體代謝，被應用于聚乳酸、食品、醫藥等開發使用領域。據介紹，目前，首農食品集團L-乳酸產品國內市場占有率達15%，有效改善了我國L-乳酸依賴進口的現狀。

除了研發新產品，首農食品集團還特別重視老字號的推陳出新。在保證營養結構和風味品質的基礎上，陸續推出王致和減鹽全豆腐乳、古船全麥粉、三元益糖平風味發酵乳等新型營養健康產品，以及丘比沙拉醬、月盛齋羊蝎子等一系列適銷對路的新產品，百麥紅絲絨蛋糕還成為了“網紅產品”。

“多年來，集團加速創新格局重構，對內整合原有的50個各類創新平臺，打造分布于基礎研究、應用研究、技術創新、成果轉化等不同領域的四大類平臺，形成以集團總部為統領，以二級企業科研中心為補充，統籌協作、梯次分布的科技創新體系。對外，深入貫徹習近平總書記‘發揮企業出題者作用，加快構建龍頭企業牽頭、高校院所支撐、各創新主體相互協同的創新聯合體’的指示精神，牽頭發起北京生物種業創新聯合體，打造全球領先的生物種業創新中心和國家生物種業戰略科技力量。”王國豐表示，未來將繼續堅持創新驅動發展戰略，緊緊圍繞保障國家糧食安全和重要農產品有效供給，集中攻關，持續創新，不斷做強做優做大首都食品產業，為北京國際科技創新中心建設貢獻首農力量。